Couteaux en Acier Damas

Types et sortes de couteaux

Types et sortes de couteaux

juin 13, 2021

Les couteaux sont l'outil le plus important de la panoplie d'un chef. Ils peuvent être utilisés pour pratiquement toutes les tâches de préparation des aliments, qu'il s'agisse de hacher des oignons, de dépecer une pièce de bœuf, d'ouvrir des huîtres ou de trancher du pain.

Mais il existe différents types de couteaux de cuisine, conçus pour des usages variés. Ce guide présente les différents types de couteaux et leurs utilisations, afin que vous puissiez trouver l'option la plus adaptée à vos besoins.

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Les meilleures utilisations d'un couteau à pain

mai 27, 2021

Avec un tel choix de types de couteaux, choisir un nouveau jeu de couteaux de cuisine peut sembler une tâche ardue, surtout si vous avez toujours utilisé le même couteau pour toutes vos tâches.

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez besoin d'un couteau différent pour chaque tâche, ou pourquoi vous avez besoin d'un couteau "juste pour le pain".

En vérité, le couteau à pain n'est pas réservé au pain, et nous sommes là pour vous expliquer pourquoi il pourrait devenir l'un de vos couteaux préférés dans la cuisine.

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comment aiguiser des couteaux en acier damas

Comment aiguiser un couteau en acier de damas ?

février 11, 2021

Connaissez-vous l'acier de Damas ? C'est un type d'acier très particulier qui présente des motifs mystérieux. Les motifs sont différents dans les différentes pièces et le fabricant les conçoit selon son désir.

L'acier Damas est utilisé pour fabriquer le couteau de style Damas qui est très populaire de nos jours. De plus, ce type d'acier est généralement forgé par la fusion de deux ou plusieurs types d'acier, ce qui donne des motifs fascinants.

Cette bande représente parfois le dessin de larmes, parfois de formes circulaires et parfois d'eau qui coule. Ce ne sont pas les seuls motifs que l'acier de Damas présente et il existe de nombreux autres motifs.

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couteau karambit

Qu'est-ce qu'un couteau karambit ?

novembre 07, 2020

Le karambit est un couteau courbé originaire d'Asie du Sud-Est. La plupart des couteaux karambit sont petits et facilement dissimulables. L'une de leurs caractéristiques les plus facilement identifiables est leur anneau de sécurité au bout du manche.

Selon la légende et la tradition indonésiennes, le design du karambit est basé sur une griffe de tigre. Ainsi, cette lame unique et incurvée se prête facilement à l'accrochage, au déchirement, à la déchirure et au tranchage.

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Avis Couteau de Chef Serbe

Avis Couteau de Chef Serbe

mai 06, 2020

Vous en avez assez de voir les mêmes vieux couteaux dans toutes les cuisines ? Vous cherchez quelque chose pour faire ressortir vos couverts ? Le couteau de Chef Serbe, unique en son genre, est peut-être ce qu'il vous faut. 

Cette pièce de coutellerie inhabituelle est destinée à être utilisée sur des aliments durs comme les viandes et les courges. Il est lourd et peut être utilisé comme un hachoir, mais il est aussi assez aiguisé pour des coupes plus délicates. De plus, c'est un excellent moyen d'entamer une conversation lors d'un repas.
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Le couperet chinois, une arme de précision massive.

Le couperet chinois, une arme de précision massive.

avril 13, 2020

Ressemblant à une hachette, le hachoir chinois était réservé à l'origine uniquement à la profession de boucher. Il servait à fendre puis découper les carcasses d'animaux afin d'en retirer les différentes pièces de viandes. Rappelant par sa puissance et sa technique la guillotine, ce couperet chinois est de la famille de la feuille de boucher, couteau d'une taille supérieure qui est maintenant l'ustensile principal du boucher.
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Guide 2020 des Meilleurs Couteaux en acier Damas

Guide 2020 des Meilleurs Couteaux en acier Damas

avril 12, 2020

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Comment choisir un couteau de chef professionnel

janvier 23, 2020

Comme l'un de nos rédacteurs aime à le dire, un couteau de chef "est comme un partenaire de danse". Un couteau qui se sent à l'aise et gracieux dans votre main peut sembler maladroit à quelqu'un d'autre.

Lorsque vous commencez à acheter le parfait couteau de chef - un couteau qui vous permettra de couper, de couper en dés, de hacher et de hacher plus agréablement, plus précisément et plus facilement.

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Les 5 meilleurs couteaux de chef pour l'année 2020

Les 5 meilleurs couteaux de chef pour l'année 2020

janvier 08, 2020

Demandez à n'importe quel chef professionnel s'il devait être bloqué sur une île déserte et s'il ne peut apporter qu'un seul outil de cuisine, il choisira probablement un couteau de chef.

Alors que d'autres couteaux de cuisine, comme les couteaux dentelés et les couteaux d'office, ont des utilisations plus personnalisées, un bon couteau de chef peut tout faire, du découpage en tranches et en dés à des tâches plus compliquées, comme découper un poulet et un ananas.

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