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Vous en avez assez de voir les mêmes vieux couteaux dans toutes les cuisines ? Vous cherchez quelque chose pour faire ressortir vos couverts ? Le couteau de Chef Serbe, unique en son genre, est peut-être ce qu'il vous faut.
Cette pièce de coutellerie inhabituelle est destinée à être utilisée sur des aliments durs comme les viandes et les courges. Il est lourd et peut être utilisé comme un hachoir, mais il est aussi assez aiguisé pour des coupes plus délicates. De plus, c'est un excellent moyen d'entamer une conversation lors d'un repas.
| Avantages | Inconvénient |
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✅ Bonne tenue du tranchant |
❗Nécessite un essuyage après usage car l'acier à haute teneur en carbone est plus sensible à la rouille |
De nos jours, la plupart des ustensiles de cuisine sont en acier inoxydable. Il est résistant à la corrosion et facile à entretenir. L'acier inoxydable a cependant un défaut : il n'est tout simplement pas aussi solide que l'acier à haute teneur en carbone.
Les couteaux de chef Serbe s'inspirent de l'ancienne tradition de la forge de couteaux. Leur acier à haute teneur en carbone est solide et durable, capable de conserver un tranchant pendant longtemps. Le compromis est qu'il doit être soigneusement entretenu pour éviter la rouille. S'il est bien entretenu, il durera toute une vie.
Le manche, quant à lui, est en bois de Pakka moderne. Le bois de Pakka est un bois comprimé et imprégné d'époxy, cela aide à empêcher l'humidité de pénétrer. De cette façon, même le manche a une longue durée de vie.
Inspiré des couteaux de cuisine Almazan fabriqués à Almazan, en Espagne, ce style est mieux connu sous le nom de "couteau de chef serbe". Le poids de la lame permet de trancher la viande et les os comme un couteau ordinaire. Son tranchant est cependant très affûté, ce qui lui permet de répondre à la plupart de vos besoins en matière de tranchage. Le tranchant droit rend le mouvement de tranchage différent de celui d'un couteau de chef ordinaire, mais il reste efficace.
Les couteaux serbes vous avertissent que votre lame sera légèrement enduite d'huile. Ceci afin de préserver le métal en transit. Lavez-le à l'eau et au savon avant la première utilisation.
L'acier au carbone doit être entretenu avec soin pour éviter la rouille. Lavez le couteau immédiatement après l'avoir utilisé et séchez-le avec une serviette. Ne le laissez jamais mouillé et faites de votre mieux pour le protéger de l'humidité. Pour une meilleure protection, essuyez-le avec un peu d'huile végétale après le séchage.
L'entretien de l'acier au carbone est un peu comme l'entretien de la fonte, et le raisonnement est le même pour les deux. L'oxygène provoque l'oxydation des atomes de fer (rouille) avec le temps, et l'eau accélère encore le processus. Le pétrole crée une barrière entre le métal et l'air. Pour un stockage à long terme, l'huile minérale offre une meilleure protection que l'huile végétale.
Votre lame en acier au carbone devrait mieux conserver son tranchant que l'acier inoxydable. Néanmoins, elle devra éventuellement être affûtée. La plupart des aiguiseurs de couteaux ordinaires feront l'affaire ou vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser.
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Auteur : L.
08/04/2020
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Auteur : Cydney P. |
| ⭐⭐⭐⭐⭐Ça vaut le coup, couteau très utile dans la cuisine | ⭐⭐⭐⭐⭐ Excellente qualité |
Mais il existe différents types de couteaux de cuisine, conçus pour des usages variés. Ce guide présente les différents types de couteaux et leurs utilisations, afin que vous puissiez trouver l'option la plus adaptée à vos besoins.
Avec un tel choix de types de couteaux, choisir un nouveau jeu de couteaux de cuisine peut sembler une tâche ardue, surtout si vous avez toujours utilisé le même couteau pour toutes vos tâches.
Vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez besoin d'un couteau différent pour chaque tâche, ou pourquoi vous avez besoin d'un couteau "juste pour le pain".
En vérité, le couteau à pain n'est pas réservé au pain, et nous sommes là pour vous expliquer pourquoi il pourrait devenir l'un de vos couteaux préférés dans la cuisine.
Connaissez-vous l'acier de Damas ? C'est un type d'acier très particulier qui présente des motifs mystérieux. Les motifs sont différents dans les différentes pièces et le fabricant les conçoit selon son désir.
L'acier Damas est utilisé pour fabriquer le couteau de style Damas qui est très populaire de nos jours. De plus, ce type d'acier est généralement forgé par la fusion de deux ou plusieurs types d'acier, ce qui donne des motifs fascinants.
Cette bande représente parfois le dessin de larmes, parfois de formes circulaires et parfois d'eau qui coule. Ce ne sont pas les seuls motifs que l'acier de Damas présente et il existe de nombreux autres motifs.
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