Pates bolognaise aux lentilles

Il n'y a rien de mieux que de recevoir ses amis pour le dîner. Mais en tant qu'hôte, il est parfois difficile de choisir ce qu'il faut cuisiner pour eux, surtout si vous avez des amis qui ont des restrictions alimentaires différentes comme moi.

C'est pourquoi je dois sans cesse trouver des plats différents et créatifs. Je pense que celui-ci est le meilleur jusqu'à présent, car tout d'abord, qui n'aime pas les pâtes ?

De plus, c'est un plat très polyvalent qui convient aux végétariens, aux végétaliens et, si vous utilisez des pâtes aux pois chiches ou au maïs, vous pouvez également les préparer sans gluten et avec peu de matières grasses.

Ce plat convient donc à tout le monde. Voici donc la recette pour que vous puissiez surprendre vos amis avec ce merveilleux plat.

INGRÉDIENTS

  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de lentilles brunes
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 petite carotte coupée en morceaux
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • Spaghetti à grains entiers (3-4 portions mesurées avec le mesureur de pâtes Chef's Secret Tools, selon la sauce que vous voulez donner à vos pâtes)
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel Kasher
  • Poivre noir

PREPARATION

  1. Pelez et coupez en dés l'oignon et l'ail, hachez le céleri et la carotte. Faites chauffer une poêle antiadhésive, puis ajoutez les légumes en dés et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faites revenir le mélange pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez les tomates en conserve, la feuille de laurier et le bouillon de légumes et faites-les cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. Retirez la feuille de laurier et transférez le mélange dans un robot ou un mixeur et mixez-le jusqu'à obtenir une sauce fine. Remettez le mélange dans la casserole et faites-le cuire pendant quelques minutes de plus.
  4. Ajoutez le basilic et l'origan (vous pouvez également ajouter de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre et du chili en poudre), puis ajoutez les lentilles égouttées et faites-les cuire pendant quelques minutes supplémentaires, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  5. Mettez les spaghettis dans l'eau bouillante avec 1/2 cuillère à café de sel. Préparez-les selon les instructions du fabricant.
  6. Ajoutez les spaghettis à la sauce piquante et mélangez-les. Versez un peu de l'eau dans laquelle les spaghettis ont cuit si la sauce est trop épaisse, assaisonnez à nouveau si nécessaire.
  7. Décorez-la avec des herbes fraîches (pour une option végétalienne) ou ajoutez un peu de parmesan (pour une option végétarienne).

DÉGUSTEZ !

CONSEILS UTILES :

  • Ajouter un peu de l'eau de cuisson des spaghettis rendra la sauce plus brillante.
  • N'ajoutez jamais d'huile à l'eau de cuisson des pâtes. Cela augmente inutilement le nombre de calories mais empêche également la sauce d'adhérer aux pâtes.