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Couteaux de cuisine en acier damas

Si vous n'avez pas encore de lame en acier damassé, vous pouvez choisir votre lame damas rêvée dans la collection ci-dessous.



Comment entretenir un couteau en acier de Damas

Si vous avez un couteau à lame en acier Damas, vous avez une lame de couteau d'une beauté unique. Avec sa réputation historique de métal utilisé pour les meilleures épées pendant des centaines d'années et son design ondulé distinctif, l'acier Damas est une beauté à contempler.

1. Lubrifier les lames en acier damassé au carbone.

Le motif du damas est forgé sur toute la longueur de la lame. Le motif unique de l'acier n'est vraiment révélé que par une attaque à l'acide au cours de la fabrication. Cette gravure provoque différents niveaux d'oxydation qui font apparaître sur la lame des motifs sombres (oxydés) et clairs/brillants (résistant à l'oxydation).

La plupart des lames damassées forgées à la main sont fabriquées en acier à haute teneur en carbone, ce qui signifie que l'acier contient une quantité relativement faible de chrome. L'acier au carbone et le damas en acier au carbone peuvent rouiller s'ils ne sont pas entretenus correctement. Vous devrez vous assurer que la lame reste propre et sèche afin d'éviter la rouille ou la décoloration.

Les lames damassées peuvent également être fabriquées en acier inoxydable. Lorsqu'un couteau est fabriqué avec un acier contenant au moins 11 % de chrome, il est mentionné dans les spécifications du produit comme étant inoxydable. Bien que l'acier damassé inoxydable résiste à la rouille et nécessite moins d'entretien, nous recommandons d'appliquer de la cire sur toute lame damassée pour qu'elle conserve son aspect optimal.

2. Évitez les abrasifs.

Il est important d'éviter les abrasifs - chiffons, produits de polissage pour métaux, laine d'acier, etc. - pour préserver l'aspect et la qualité de la lame, car si vous utilisez un abrasif ou un nettoyant pour métaux, il enlèvera l'oxydation gravée que vous souhaitez voir apparaître sur un couteau damassé. Une fois que la gravure est altérée de manière significative, nous vous recommandons de renvoyer votre lame au fabricant pour qu'il procède à une nouvelle gravure.

3. Faites attention à quand et où vous utilisez votre lame damas.

Une lame damassée en acier au carbone est particulièrement susceptible d'être endommagée lorsqu'elle est utilisée sur des aliments acides (des fruits, par exemple), dans des environnements humides et mouillés, et pour le dressage du gibier. Ces utilisations et environnements peuvent enlever la gravure de la lame.

Lorsque vous utilisez du damas, pensez à le laver et à le sécher immédiatement, en veillant à ne pas frotter la lame brutalement. Utilisez un chiffon en microfibre ou en coton pour la sécher, le matériau plus doux n'usera pas la lame.

4. Stockez-le correctement pour qu'il ne rouille pas.

Lorsqu'il n'est pas utilisé, il est important de conserver le couteau en acier Damas dans un environnement intérieur sec, où il ne sera pas affecté par une humidité extrême ou des changements de température. Après avoir nettoyé et ciré votre couteau, rangez-le dans une boîte ou un étui à fermeture éclair rembourré, votre couteau se conservera bien.

En outre, gardez un œil sur un manche humide : l'humidité du manche peut également faire rouiller la lame, il est donc important de garder le couteau entier au sec. Nous déconseillons fortement l'utilisation d'une barre de déshumidification si vous stockez des couteaux damas avec des matériaux de manche naturels ; en particulier dans un coffre-fort ou un compartiment de stockage fermé. Un taux d'humidité extrêmement bas constitue un danger pour TOUT matériau de manche naturel (bois, cerf, etc.) et risque de provoquer des fissures ou une séparation. L'humidité n'affecte pas les matériaux synthétiques des manches.

En prenant bien soin de votre couteau en acier Damas, celui-ci durera plus longtemps et conservera son aspect unique.