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Couteaux de Cuisine Professionnels

Vous recherchez un outil de travail qui vous accompagne dans votre milieu professionnel ? Un couteau qui saura répondre aux exigences du milieu de la restauration ?

Alors vous êtes au bon endroit, cette collection est destinée aux professionnels et aux chefs restaurateurs

Vous en avez marre de vos anciens couteaux qui ne coupent plus, ou de les affuter constamment avant chaque utilisation ?

Que vous cherchiez un ensemble de couteaux pour donner un nouveau souffle à votre cuisine ou à vos plats, ou bien simplement un couteau de cuisine spécifique.Vous trouverez couteau à votre main dans cette gamme pro. 

Les couteaux professionnels présentés si dessous ont été fabriqués avec des lames damassées pour une plus grande dureté (jusqu'à 61HRC pour les modèles en acier japonais VG10). 

Utilisation des couteaux en acier damas

Cette collection de couteaux possède six types de couteaux pour vous permettre de réaliser toutes les tâches essentielles de la cuisine. Vous y trouverez, un :

Couteau de chef


Ustensile essentiel dans votre cuisine pour sa polyvalence. Ce couteau universel vous permettra d'effectuer les principales tâches de vos préparations culinaires à savoir la découpe de viande, de poisson comme du filet de sole et aussi de fruits et légumes.

Couteau professionnel Santoku


Le couteau en acier damas Santoku est un l'un des couteaux japonais les plus connus. Son utilité principale est d'émincer les légumes, hors sa lame a également été conçue pour émincer de la viande ou découper du poisson. Ce couteau a été nommé Santoku « Trois bonnes choses » pour les 3 principales tâches efféctuées en cuisine : ciseler, trancher et émincer.

Couteau d'office et éplucheur


Ces deux couteaux sont parfaits pour effectuer les tâches de précision ou pour éplucher les fruits et légumes.

Nakiri


Ce couteau à découper possède un double tranchant avec un profil de lame fine et populaire dans tout le Japon. Il est principalement utilisé par les cuisiniers à domicile pour couper, trancher et hacher rapidement et efficacement les légumes et les fruits, devenant ainsi un couteau populaire parmi les végétariens.


Cette lame est conçu pour écorcher et désosser les viandes, volailes et jambons tout en permettant de retirer facilement la graisse et les tendons.

Couteau à pain


Idéal pour scier le pain ou d'autres aliments durs ou croustillants.

Hachoir chinois


Ce hachoir de 180 mm qui vous permettra de réaliser des tâches multiples en plus de hacher vos herbes et aliments. Le hachoir chinois est le couteau multi-usage polyvalent utilisé par les Chinois, que ce soit pour des conféctions simples ou sophistiquées. Nous proposons également un grand nombre de pierres à aiguiser et d'aiguiseur, vous permettant de garder vos couteaux de cuisine en parfait état et bien affutés grace à son aiguisage pour la préparation de chaque service, ainsi qu'une sélection de bloc couteaux, bloc de rangement et supports magnétiques ou encore d'une malette qui vous permettront de ranger et de transporter vos couteaux plus facilement et en toute sécurité. ATTENTION : Les lames en acier inoxydable de cette gamme de couteaux de qualité professionnelle sont extrêmement (plus que celle d'un couteau en céramique), c'est pourquoi nous préconisons de les utiliser systématiquement sur une planche à découper car vous risquerez d'abîmer votre plan de travail surtout si celui-ci est en bois ou inox.