Kotai : Finesse japonaise, Robustesse occidentale

KOTAI est une coutellerie indépendante, dédiée à la fabrication artisanale de couteaux haut de gamme. Plus de 2 mois et 138 étapes successives sont nécessaires à leurs artisans couteliers pour forger un couteau.

KOTAI est né comme un pont entre la coutellerie asiatique et occidentale. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, robuste et très durable comme un couteau allemand.

Tous les avantages sans les inconvénients, pas de compromis. Ils peuvent être utilisés aussi bien par des chefs étoilés que par des particuliers expérimentés.

La durabilité et la performance sont les valeurs fondamentales de leurs créations. Ils affirment ces valeurs en garantissant à vie tous les couteaux KOTAI.


Les couteaux KOTAI sont tous fabriqués à la main avec de l'acier japonais haut de gamme d'Aichi. Certains de leurs modèles sont finis directement à Seki, au Japon, la capitale mondiale du couteau. D'autres sont assemblés par leurs couteliers experts à YangJiang, la capitale chinoise de la coutellerie depuis plus de 1500 ans.

Kotai compte sur une équipe d'experts en couteaux dont les familles pratiquent ce métier depuis plusieurs générations.

Les couteaux sont fabriqués en combinant des méthodes de coutellerie traditionnelles avec des procédés technologiques avancés tels que le traitement thermique sous vide et le refroidissement cryogénique, afin d'optimiser les propriétés mécaniques de l'acier.

Chaque couteau KOTAI a été soumis à un processus de contrôle de qualité rigoureux et ne quittera pas leur usine avant d'avoir été vérifié manuellement par 3 inspecteurs différents.

C'est pourquoi Kotai offre une garantie à vie si votre couteau ne répond pas à vos attentes.