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COUTEAU NAKIRI 18CM | KASUMI

Le couteau nakiri de 180mm Kasumi.Le couteau Nakiri est la forme traditionnelle japonaise pour travailler les légumes. Sa forme rectangulaire permet une souplesse dans la découpe de ces aliments et d'aller vite dans des coupes nettes et précises.

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Couteau Nakiri Kasumi en acier damas de 180mm

Caractéristiques 

Origine : Japon
Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires)
Dureté : ~61-62°HRC
Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé max