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Set de Couteaux de Cuisine Professionnels

Set de couteaux de cuisine professionnels

Nos sets de couteaux professionnels ont été conçus pour vous permettre d'équiper votre cuisine des principaux types de couteaux japonais traditionnels.

La coutellerie japonaise comporte différents types de lames ayants chacune leurs spécificités. Posséder un set de couteau complet vous permettra d'avoir des ustensiles de cuisine adaptés pour chaque tâche lors de vos préparations culinaires. 

Notre collection de couteaux professionnels comporte ces différents types de couteaux de cuisine

Couteau de Chef

Le couteau de chef est le couteau universel par excellence. 
Fréquemment, lorsque nous parlons de couteaux de cuisine, la première image venant dans nos esprits est ce fameux couteau. Cet ustensile polyvalent vous permettra d'accomplir de nombreuses tâches lors de vos préparations, notamment la découpe de viande, légumes et poisson.

Couteau Santoku

Le couteau japonais Santoku est un emblème phare de la coutellerie japonaise. Il détient son nom de son utilité polyvalente, notamment pour la réalisation des trois tâches principales de la cuisine, à savoir :

  • Trancher/hacher  : La largeur de sa lame va vous permettre de découper aisément des poissons crus et également des viandes sans os.
  • Ciseler : La courbure de la lame vous permettra quant à elle de ciseler les fines herbes avec facilité sans les abîmer.
  • Émincer :  La longueur de la lame va vous faciliter la découper des gros et petits légumes de la manière que vous souhaitez , en brunoise, en Julienne, ect.. 

Couteau Nakiri

Le Nakiri est un couteau d'origine japonaise conçu spécialement pour couper les légumes. Sa lame droite et rectangulaire permet de couper rapidement vos légumes en effectuant des coupes droites.
Ce couteau très utilisé par les cuisiniers japonais vous fera gagner un temps notable sur la découpe de vos oignons 

Couteau d'Office

Le couteau d'office est quand à lui un ustensile de cuisine plus petit qui sera destiné à une utilisation simple et pratique comme la découpe de fruits et préparations régulières faisant de lui un couteau multi-usages.
L'intérêt de posséder un couteau d'office en acier damas se trouve dans sa taille, qui vous évitera l'utilisation d'un gros couteau pour des tâches spontanées, comme par exemple la découpe d'un saucisson.

Éplucheur

Comme son nom l'indique, ce petit couteau est destiné à l'épluchage de fruits et légumes. Sa petite taille acquière à son utilisateur une parfaite prise en main, libérant la seconde pour tenir l'aliment que vous aller éplucher.

Désosseur

Le couteau à viande par excellente. Sa fine lame conviendra parfaitement pour désosser des volailles ou grosses viandes. 

Bloc de couteaux et pierre à aiguiser

L'entretien de vos couteaux et de leurs lames en acier jouera un rôle essentiel pour garantir une grande longévité tout en conservant un tranchant optimal. Pour ce faire, nous vous recommandons trois éléments primordiaux.

Pierre à aiguiser

Rien de tel qu'une pierre à eau pour affûter votre couteau à trancher pour obtenir une lame tranchante de haute qualité. Vos couteaux deviendront aussi tranchants qu'un rasoir. 
Si l'utilisation d'une pierre à aiguiser vous freine, nous vous proposons également un aiguiseur de couteaux qui sera bien plus facile d'utilisation.

Bloc de couteaux

Nous recommandons à nos clients d'investir dans un bloc de rangement en bois pour éviter tout frottements sur les lames de vos ustensiles de cuisine. Cela  favorisera la durabilité du tranchant de la lame sans pour autant nécessiter d'aiguisage régulier.
Couteau-damas vous propose également un porte-couteau magnétique pour rendre vos coteaux visibles au quotidien. 
Certains cuisiniers ont tendance à opter pour une mallette de couteaux pour sa praticité.

Planche à découper

Comme indiqué régulièrement sur notre site, nous vous recommandons d'utiliser une planche en bois pour chaque utilisation de vos couteaux. Une lame en acier damas bien aiguisée pourrait considérablement abîmer votre plan de travail, surtout si celui-ci est constitué d'inox ou de bois.