Es gibt heute viele verschiedene Arten von Messern aus Damaststahl auf dem Markt. Egal, ob Sie ein Küchenmesser , ein Jagdmesser oder ein dekoratives Schwert suchen, Sie werden viele Optionen finden, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.

Messer aus Damaststahl sind die besten Messerarten, die man in Betracht ziehen sollte. Sie sind schön , robust und vor allem widerstandsfähig gegen viele Arten von Beschädigungen und Verschleiß. Aber bevor Sie ein Messer aus Damaststahl kaufen, müssen Sie herausfinden, ob es das richtige Messer für Sie ist .

Sie müssen die Grundlagen des Damaststahls und seine Herstellung , die verschiedenen Arten von Damaststahlmessern , die Vorteile der Verwendung von Damaststahlmessern und das Schärfen, Aufbewahren und Pflegen eines Damaststahlmessers kennen.

Was ist Damaststahl?

Damaststahl ist eigentlich keine bestimmte Stahlsorte. Sein Name bezieht sich auf den Herstellungsprozess .

Zur Herstellung von Damaststahl werden einige Verfahren verwendet (dazu später mehr), aber bei beiden Verfahren entsteht ein unverwechselbares Wellenmuster und ein Metall, das aus vielen Falten oder Schichten besteht, was der Klinge ihre Stärke und Haltbarkeit verleiht.

Muster auf Damaststahl können variieren, von Wellen und Spiralen bis hin zu Locken und einem „wässrigen“ Aussehen. Keine zwei Klingen sind gleich , aufgrund der einzigartigen Prozesse, mit denen sie hergestellt werden.

Der Name Damaskusstahl bezieht sich auf die uralte Methode zur Herstellung unglaublich starker Klingen in der Region Damaskus in Syrien .

Diese Schwerter und Dolche wurden aus aus Indien importierten Wootz-Stahlbarren geschmiedet. Wootz-Stahl wurde von Arabern aus den umliegenden Gebieten aus Indien nach Damaskus eingeführt.

Klingen aus Damaststahl waren bekannt für ihre charakteristischen fließenden Muster , ihre Bruchfestigkeit und ihre sehr scharfen Kanten . Es wird sogar gesagt, dass eine Klinge aus Damaststahl den Lauf eines Gewehrs schneiden könnte .

Obwohl moderne Stahlherstellungsverfahren eine ebenso gute oder sogar bessere Leistung als Damaststahl erbringen können, gilt diese Legierung für ihre Zeit als revolutionär .

Der Prozess des Schmiedens von Klingen aus Damaszenerstahl in der Vergangenheit ist in der Zeit verloren gegangen, ebenso wie der Prozess der Herstellung von Wootz-Stahl .

So schärfen Sie Messer aus Damaststahl

Einer der Gründe, warum Damaststahl so geschätzt wird, ist seine Fähigkeit, länger scharf zu bleiben . Es behält seine Schärfe länger als andere Messerarten.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie es nie schärfen müssen.

Es muss nicht ständig geschärft werden, nur scharf genug, um der Häufigkeit des Gebrauchs zu entsprechen. Sie können Ihr Damastmesser schärfen mit:

• ein japanischer Wasserstein
• ein manueller oder elektrischer Spitzer .

Dies ist tatsächlich die bevorzugte Schleifmethode für alle Messer aus Kohlenstoffstahl, einschließlich Damaststahlklingen.

Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, können Sie unseren Artikel lesen:

👉 So schärfen Sie ein Damastmesser

Wie viele Lagen haben Messer aus Damaststahl?

Jedes Messer aus Damaststahl ist einzigartig , dank des hochgradig personalisierten Herstellungsprozesses. Dies erstreckt sich auf die Anzahl der Lagen und Schichten, die das Messer enthalten wird.

Einige Schmiede behaupten, Metall 10 Mal zu biegen , was etwa 2.000 Schichten ergeben würde, und andere behaupten, dass ihre Messer bis zu einer Million Schichten enthalten. Es mag viel erscheinen, aber in Wirklichkeit wird das Metall nur 18 Mal gebogen.

Aber ein solches Biegen kann die Struktur der Legierung beeinträchtigen, was zu einem spröderen Messer führt. Wenn Sie das Messer freilegen, anstatt es zu benutzen, können Sie sich für eines dieser Messer mit hoher Schichtzahl entscheiden.

Wenn Sie jedoch vorhaben, Ihr Messer häufig zu verwenden, sind Sie möglicherweise an einem Messer interessiert, das nicht so stark gebogen wurde. Es wird stärker und enthält weniger Verunreinigungen .

So lagern Sie Damastmesser

Messer aus Damaststahl sollten an einem trockenen Ort gelagert werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden; die verhindern, dass sie rosten. Dieser Ort sollte auch eine stabile Temperatur haben, da auch extreme Temperaturänderungen Rost verursachen können.

Wenn Ihr Messer mit einer Schachtel, einer Scheide oder einer Scheide geliefert wird, die Luft und Feuchtigkeit abhalten kann, sollten Sie sie darin aufbewahren .

Achten Sie darauf, eine Hülle zu wählen, die nicht aus Leder besteht, da diese Art von Hülle Säuren und Chemikalien enthält. Lederscheiden sind auch anfällig für Oxidation und nehmen Feuchtigkeit auf, was zum Rosten der Klinge führt. Wenn Sie Ihr Messer in einer Lederscheide aufbewahren müssen, können Sie es zuerst in Plastikfolie einwickeln und dann in die Scheide stecken.

Damastmesser sollten sorgfältig aufbewahrt werden. Darüber hinaus können Sie sie in ihrer Originalverpackung in einer Küchenzeile aufbewahren oder dank einer Wandhalterung in Ihrer Küche ausstellen.

Arten der besten Damastmesser

Sehen wir uns also die verschiedenen Arten von Damastmessern an. Ich biete Ihnen daher eine Auswahl der besten Messer unterschiedlicher Herkunft.

Kochmesser

Aus Damaststahl lassen sich schöne und vor allem sehr effiziente Küchenmesser herstellen. Sie eignen sich besonders gut für die Herstellung von Kochmessern .

Ein Kochmesser ist ein großes Küchenmesser, etwa 15 bis 25 cm lang. Seine Klinge krümmt sich nach oben zu einer schmalen Spitze.

Es wird in der Küche vielseitig eingesetzt, insbesondere zum Hacken, Hobeln und Würfeln...

Es ist jedoch nicht Profiköchen vorbehalten , sondern auch Hobbyköchen zu empfehlen.

Hier sind einige der besten Damaskus-Kochmesser:

Kochmesser Super Gou Yaxell

439,90 €
(Zahlung in 3X oder 4X möglich)

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Das japanische Kochmesser ist in 3 Größen (255 mm, 200 mm oder 150 mm) mit einer SG2-Klinge, die mit 160 Damastschichten bedeckt ist, erhältlich.

Der Griff besteht aus Micarta Canvas in rotem und schwarzem Harz und Leinen mit drei Edelstahlnieten.

Es wird von Yaxell in Japan handgefertigt.

Kochmesser 200mm Nihonto

109,90 €
(Zahlung in 3X oder 4X möglich)

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Das 200 mm Kochmesser aus der Sano-Serie von Nihonto hat uns verführt. Es behauptet, in unserer Auswahl zweifellos das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen.

Die Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl mit japanischem VG10-Kern. Der Griff ist einfach und Micarta. Die Schneide bleibt lange scharf, ohne dass Sie Ihre Klinge regelmäßig schärfen müssen.

FRANZÖSISCHES SCHEIBENMESSER 250MM AUS10

179,90 €
(Zahlung in 3X oder 4X möglich)

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Entdecken Sie dieses Slicing- Kochmesser des französischen Messerschmiedes Deglon. Seine Klinge misst 250 mm, das Herz besteht aus japanischem AUS10-Stahl, der mit 66 Lagen Damast (A ciers 420 und 431) bedeckt ist.

Der elegante Griff ist aus "Corian".

Seit 1921 fertigt Deglon Qualitätsbesteck in Frankreich von Hand.

Taschenmesser aus Damast

Ein Klapptaschenmesser ist ein vielseitiges Messer, das für viele verschiedene Zwecke beliebt ist. Es ist ein kleines Messer, und tatsächlich ist seine geringe Größe sein Hauptmerkmal. Seine Klinge lässt sich in den Griff einklappen, wodurch es sicher und bequem in einer Tasche oder Tasche getragen werden kann.

Damaststahl verleiht dieser Art von Messern Stärke und Haltbarkeit und kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden.

Hier sind einige großartige Beispiele für Taschenmesser aus Damaststahl:

VG10 DAMASKUS KLAPPMESSER MIT ROSEHOLZGRIFF

74,90 €
(Zahlung in 3X oder 4X nicht verfügbar)

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Dieses kleine Damast-Klappmesser ist ideal zum Mitnehmen. Seine 78 mm klappbare Damastklinge ist aus japanischem VG10 gefertigt. Der Griff ist schön in Rosenholz geschnitzt.

Dieses in China hergestellte Messer ist ein guter Einstieg und bietet ein Qualitätsprodukt zu einem unschlagbaren Preis.

HANDGEMACHTES KLAPPMESSER AUS DAMASKUSSTAHL MIT TIMASKUSGRIFF

1350 €
(Zahlung in 3X oder 4X möglich)

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Das 200 mm Kochmesser aus der Sano-Serie von Nihonto hat uns verführt. Es behauptet, in unserer Auswahl zweifellos das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu erzielen.

Die Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl mit japanischem VG10-Kern. Der Griff ist einfach und Micarta. Die Schneide bleibt lange scharf, ohne dass Sie Ihre Klinge täglich schärfen müssen.

MAGNUM SCHLANGE RANGEBUSTER DAMASKUS

59,95 €
(Zahlung in 3X oder 4X nicht verfügbar)

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Das Rangebuster ist einer der Solinger Messerklassiker, der internationale Popularität erlangt hat und von Arbeitsmesserbenutzern auf der ganzen Welt geliebt wird.

Als Hommage an dieses Traditionsmesser hat Böker das Snake Rangebuster Damascus mit exklusivem Griff aus Schlangenholzschuppen und einer Klinge aus 73 -lagigem Damaststahl entworfen .

Jagdmesser aus Damast

Ein Jagdmesser ist zum Schneiden bestimmt, hat also eine einseitig geschliffene Schneide. Es gibt zwei Haupttypen von Jagdmessern: feststehende Messer und Klappmesser .

Messer mit feststehender Klinge lassen sich nicht zusammenklappen und sind normalerweise mit einer Art Scheide ausgestattet. Sie eignen sich hervorragend für die Großwildjagd in unwegsamem Gelände, da sie stärker und stabiler sind.

Klappmesser sind bequemer zu tragen, weil sie sich wie ein Taschenmesser zusammenklappen lassen. Sie gelten als sicherer zu tragen und leichter zu verbergen. Diese beiden Arten von Jagdmessern gibt es in vielen Stilen und Designs.

Einige Jagdmesser haben eine leichte Krümmung, während andere eine spezielle Krümmung sowie eine gerade Schneide haben. Der gebogene Teil des Messers wird zum Häuten von Tieren und der gerade Teil zum Schneiden von Fleisch verwendet.

Es gibt auch spezielle Messer, sogenannte Hautmesser , die eine abgerundete Spitze haben, damit die Haut beim Entfernen nicht beschädigt wird.

Bowiemesser sind das beliebteste Jagdmessermodell, das in Frankreich verkauft wird.

Damaststahl macht ein Jagdmesser stark und robust genug, um für alles verwendet zu werden, was Ihnen im Feld begegnen könnte. Es sind auch schöne Messer, die Sie stolz tragen und vorführen werden!

Hier sind einige der besten Jagdmesser aus Damaststahl:

JAPANISCHES DAMASKUS-JAGDMESSER

70 €
(Zahlung in 3X oder 4X nicht möglich)

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Dieses Bowie-Jagdmesser zeigt stolz den japanischen Stil. Seine D2-Damastklinge ist mit japanischen Symbolen auf der Klinge besetzt.

Ein breiter halber Schutz bietet maximale Sicherheit, um sich nicht zu schneiden, und der Griff ist ergonomisch aus Naturholz.

Es wird mit einem Holzetui geliefert, das an Ihrem Gürtel befestigt werden kann.

JAGDDOLCH MIT GROSSEM MAMMUTGRIFF

1600 €
(Zahlung in 3X oder 4X möglich)

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Dieser Damast-Jagddolch ist ein außergewöhnliches Produkt, das von Claude Dozorme in Thiers, Frankreich, hergestellt wird. Es spiegelt die Exzellenz des französischen Bestecks ​​wider.

Seine Klinge besteht aus X50CrMoV15 -Stahl und besteht aus 160 Lagen handgefaltetem Damast.

Der Griff hat die Höhe des Dolches und wurde akribisch aus einem Mammutbackenzahn gefertigt.

Dieser Dolch wird mit einer kostenlosen Lederscheide geliefert.