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Nakiri-Messer wurden zum Hacken von Gemüse oder zur allgemeinen Gemüsezubereitung entwickelt und sind beliebt, weil sie präzise und exakte Schnitte versprechen - wie Julienne-Schnitte für Gemüse. Rechteckig und ohne Spitze ermöglichen sie das Schneiden bis ans Schneidebrett, ohne ziehen oder drücken zu müssen.
Das Grundmaterial VG10 „Superstahl“ setzt sich aus Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff zusammen. Der Griff besteht aus schwarzem Canvas-Micarta, einem strapazierfähigen Material aus Harz und Leinen, das unter hoher Temperatur und Druck geformt wird.