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Entdecken Sie dieses japanische Damaskus-Schneidemesser mit einer 229-mm-Tanto-Klinge und einem VG10-Herz. Der Micarta-Griff ist ausgewogen. Es wird in Japan von der international renommierten Marke Yaxell hergestellt.
Kostenlos ab einem Bestellwert von 150€
Voraussichtliche Lieferung zwischen 03.08.2023 und 03.10.2023.
Ein Tranchiermesser ähnelt im Design einem Kochmesser. Der Unterschied besteht darin, dass es eine längere und schmalere Klinge hat. Die Form hilft beim Slicen, also beim Schneiden des Fleisches in dünne Scheiben. Dieses Messer ist ideal für rohes und gekochtes Fleisch sowie Sushi und Sashimi.
Ran bedeutet auf Japanisch „der Ausgezeichnete“, was ein sehr passender Name für eine Reihe ausgezeichneter Messer ist. Die Messerklingen bestehen aus 69 Lagen Damaststahl. Der Kern besteht aus hartem VG10-Stahl und die anderen Schichten aus weicherem, rostbeständigerem Stahl. Das macht die Messer extrem scharf und langlebig. Die Stahllager wurden sowohl gehämmert als auch poliert, um den schönen Ring aus Adern zu schaffen, der die Klinge schmückt. Der Härtegrad beträgt 60-62 HRC.
Der Griff des Messers ist aus schwarzem Micarta. Das Material wird hergestellt, indem ein Leinenstoff und ein spezieller Kunststoff unter hohem Druck verbunden werden. Das Ergebnis ist ein hartes, wasserbeständiges und hygienisches Material, das sich gut für die Küchenumgebung eignet. Der Griff ist mit zwei starken Stahlnieten befestigt. Am Ende des Griffs befindet sich auch ein Edelstahlknauf, um sicherzustellen, dass das Messer perfekt ausbalanciert ist.