Bürodamaskus Schwarz 100mm | Böker Küche

100 mm Schälmesser aus schwarzem Damast | Böker Küche

Das Schälmesser ist besonders handlich und hat eine kurze Klinge. Alle kleinen Arbeiten in der Küche werden mit diesem Messer erledigt. Wie der Name schon sagt, gehört das Schälen von Obst und Gemüse zu seinen Hauptaufgaben. Es ist perfekt geeignet, um so nah wie möglich an der Haut zu schneiden.

Die Küchenmesserserie Böker Damast Black kombiniert traditionelle japanische Griffformen aus heimischem schwarzem Schichtholz mit messerscharfen Klingen aus 37-lagigem rostfreiem Damaststahl, die sich durch ihre schöne Maserung auszeichnen. Der extrem schnittfeste Damast-Klingenkern besteht aus Hochleistungs-VG-10-Stahl. Die spürbare Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und macht das Kochen zu einem echten Erlebnis. Die japanische Konstruktion des Messergriffs mit seinen fein mattierten Edelstahlbeinen verleiht der Serie ihren besonderen Charakter.

Nicht nur Spitzenköche schwören auf japanische Küchenmesser, auch bei ambitionierten Hobbyköchen erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit. Die Vorteile dieser Messer mit japanischem Griff und traditionellem Klingenaufbau mit Edelstahl-Paar und -Matrize liegen auf der Hand, denn sie ermöglichen ein besonders schonendes Schneiden und Zubereiten empfindlicher Speisen. Beim Schneiden von Gewürzkräutern zum Beispiel entweichen ätherische Öle dank der Feinheit des Schnitts kaum. Die Aromastoffe gehen somit nicht verloren und auch das ungewollte Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden kann vermieden werden. Die Schärfe beim Schneiden ist atemberaubend und macht das Kochen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Das Geheimnis dieser außergewöhnlichen Kante liegt im Material und seiner Verarbeitung. Die Klinge besteht aus 37 Lagen Damaststahl. Der VG-10 Edelstahl der mittleren Schneidlage wird in Japan hergestellt und zeichnet sich durch eine hohe Härte, hohe Zähigkeit und eine homogene Kristallstruktur aus. Der direkte Vergleich der Schneidleistung mit einem Produkt eines Küchenmesserherstellers aus Solingen nach DIN EN ISO 8442-5 zeigt, dass die Messer nicht nur buchstäblich besser sind. Im repräsentativen DIN-Test ist die Schneidleistung um mehr als 68 % besser als beim Konkurrenzprodukt. Zudem überzeugen die Messer der Böker Damast Black Serie durch ihre höhere Anfangsschärfe. Dauerhaftes Schärfen gehört damit der Vergangenheit an.

Technische Eigenschaften