Les couteaux Kasumi sont produits par l'usine de coutellerie Sumikama à Seki au Japon. Sumikama est spécialisée dans la production de couteaux à partir des matériaux les plus avancés, avec les techniques de fabrication les plus avancées et produit des couteaux de très haut niveau.
Sumikama a été le premier grand fabricant de couteaux japonais à utiliser un acier Damas plié enroulé autour d'un noyau VG-10, qui a été reproduit par de nombreux autres fabricants. Les couteaux Kasumi sont généralement très durs, plus de 60 sur l'échelle de Rockwell. Sumikama est spécialisé dans l'utilisation de l'acier inoxydable VG-10, un mélange d'acier contenant du molybdène, du chrome, du vanadium et du cobalt. Cet acier très recherché tient mieux le bord que tout autre acier. Cela permet à Sumikama d'utiliser un bord biseauté à 15 degrés sur ses couteaux.
Nos gammes de Kasumi sont subdivisées en une série Damas originale, une série VG-10 avec revêtement en titane, une gamme VG-10 avec finition martelée et une nouvelle gamme de couteaux en VG-10 pur. La gamme Damas offre une sélection complète de couteaux de différentes tailles. Toutes les gammes sont disponibles à l'achat en tant qu'articles individuels ou nous fournissons un ensemble de blocs de couteaux spécialement sélectionnés pour chaque gamme.