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Santoku VG MAX (2 Tailles) | Shun Classic
Santoku disponible en 2 tailles (140 et 180 mm) - Shun Classic - DM-0727 / DM-0702
Kai Shun adapte la forge séculaire des samouraïs pour fabriquer des couteaux japonais exceptionnels destinés à la cuisine moderne.
Tous les couteaux de la gamme Classic, de renommée mondiale, ont une lame fortement effilée, ce qui les rend beaucoup plus tranchants que les couteaux occidentaux. Un noyau d'acier VG MAX dur, entouré de 32 couches d'acier Damas, le rend extrêmement durable et résistant à la rouille, ce qui permet au couteau de conserver son tranchant entre deux affûtages, uniquement avec une pierre à aiguiser. Les couches, qui créent un motif unique sur chaque couteau, empêchent les aliments de se coller sur le côté de la lame.
Traditionnellement, le manche en bois de pakka, résistant à la ternissure, a une forme de châtaigne (ou "D") qui se moule parfaitement à la main d'un droitier, mais cette marque est si populaire qu'elle est également disponible en version pour gauchers.
L'équilibre et la légèreté générale de ce couteau, ainsi que la précision inégalée de cette lame, permettent de hacher, de découper et d'émincer en toute simplicité.
Nous offrons un service d'affûtage annuel gratuit pendant 10 ans après l'achat d'un couteau Kai Shun, exclusivement pour les clients inscrits au "Damas Club".
