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Le Mystère des Lames Damas

Le Mystère des Lames Damas

avril 07, 2021

De l'âge du bronze jusqu'au 19e siècle, les guerriers ont utilisé l'épée comme arme. Les armées possédant de meilleures versions jouissaient d'un
un net avantage tactique.

Et ceux qui possédaient des épées de Damas - que les Occidentaux ont rencontrées pour la première fois lors des croisades contre les nations musulmanes - avaient ce que certains considèrent comme la meilleure épée de toutes.

Ces lames, dont on pense à l'origine qu'elles ont été fabriquées à Damas (aujourd'hui en Syrie), présentaient deux qualités que l'on ne retrouve pas dans les variétés européennes. 

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Acier Wootz : Le mystérieux métal utilisé dans les lames de Damas

Acier Wootz : Le mystérieux métal utilisé dans les lames de Damas

juin 04, 2020

L'acier de Wootz était parmi les meilleurs du monde. C'est le métal qui a été utilisé pour fabriquer des armes comme les fameuses lames de Damas au Moyen-Âge. Cependant, l'acier Wootz remonte à bien plus loin que la période médiévale. Cette technologie est née dans l'Inde ancienne, des millénaires avant que de nombreuses autres cultures n'en prennent connaissance.
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Acier Damas : Qu'est ce que l'acier de Damas, acier de Damask ou acier damassé ?

Acier Damas : Qu'est ce que l'acier de Damas, acier de Damask ou acier damassé ?

juin 01, 2020

D'après certaines légendes, le damas est un acier supposé indestructible aux connotations alliant le beau et le magique ! En vérité l'acier damas est seulement de l'acier. Il n'a pas de propriétés magiques, il n'est pas indestructible ; les légendes qui courent à son sujet sont sans doute liées aux effets destructeurs des épées maures sur les armures des chevaliers pendant les Croisades. Ces épées "légendaires" étaient fabriquées à partir d'un acier, le wootz, à haute teneur en carbone (1.5 à 2 %) obtenu en Inde en portant du fer et du carbone (charbon de bois sans doute) à 1200° dans un creuset hermétiquement fermé. 

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Timascus, Timas Ou Titane Damas : Histoire d'une création

Timascus, Timas Ou Titane Damas : Histoire d'une création

juin 01, 2020

Un nouveau matériau innovant, le titane Damas ou Timas, est la création d'un groupe d'amis talentueux ; Tom Ferry, Bill Cottrell, et Chuck Bybee. L'objectif était de créer un matériau laminé léger, non magnétique et résistant à la corrosion, qui se prêterait à donner un aspect haut de gamme à un couteau sans les inconvénients du damas en acier.
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comment aiguiser des couteaux en acier damas

Comment aiguiser un couteau en acier de damas ?

février 11, 2021

Connaissez-vous l'acier de Damas ? C'est un type d'acier très particulier qui présente des motifs mystérieux. Les motifs sont différents dans les différentes pièces et le fabricant les conçoit selon son désir.

L'acier Damas est utilisé pour fabriquer le couteau de style Damas qui est très populaire de nos jours. De plus, ce type d'acier est généralement forgé par la fusion de deux ou plusieurs types d'acier, ce qui donne des motifs fascinants.

Cette bande représente parfois le dessin de larmes, parfois de formes circulaires et parfois d'eau qui coule. Ce ne sont pas les seuls motifs que l'acier de Damas présente et il existe de nombreux autres motifs.

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couteau karambit

Qu'est-ce qu'un couteau karambit ?

novembre 07, 2020

Le karambit est un couteau courbé originaire d'Asie du Sud-Est. La plupart des couteaux karambit sont petits et facilement dissimulables. L'une de leurs caractéristiques les plus facilement identifiables est leur anneau de sécurité au bout du manche.

Selon la légende et la tradition indonésiennes, le design du karambit est basé sur une griffe de tigre. Ainsi, cette lame unique et incurvée se prête facilement à l'accrochage, au déchirement, à la déchirure et au tranchage.

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Avis Couteau de Chef Serbe

Avis Couteau de Chef Serbe

mai 06, 2020

Vous en avez assez de voir les mêmes vieux couteaux dans toutes les cuisines ? Vous cherchez quelque chose pour faire ressortir vos couverts ? Le couteau de Chef Serbe, unique en son genre, est peut-être ce qu'il vous faut. 

Cette pièce de coutellerie inhabituelle est destinée à être utilisée sur des aliments durs comme les viandes et les courges. Il est lourd et peut être utilisé comme un hachoir, mais il est aussi assez aiguisé pour des coupes plus délicates. De plus, c'est un excellent moyen d'entamer une conversation lors d'un repas.
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Le couperet chinois, une arme de précision massive.

Le couperet chinois, une arme de précision massive.

avril 13, 2020

Ressemblant à une hachette, le hachoir chinois était réservé à l'origine uniquement à la profession de boucher. Il servait à fendre puis découper les carcasses d'animaux afin d'en retirer les différentes pièces de viandes. Rappelant par sa puissance et sa technique la guillotine, ce couperet chinois est de la famille de la feuille de boucher, couteau d'une taille supérieure qui est maintenant l'ustensile principal du boucher.
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avis couteau kasumi

Avis du Couteau de Chef Kasumi

mai 03, 2021

Kasumi est une marque de couteaux japonais qui propose des couteaux dans une gamme de prix considérable. Si vous souhaitez ajouter un couteau japonais à votre armoire sans sortir des sentiers battus, Kasumi a beaucoup à vous offrir.

Les couteaux japonais ont toujours régné sur le marché de la coutellerie. Ils sont polyvalents et présentent des propriétés très différentes. Contrairement aux couteaux allemands, ils sont fins et leur tranchant est mauvais.

Heureusement, le Japon compte un grand nombre de marques de couteaux et vous connaissez peut-être certains noms comme ceux des marques de couteaux Yoshihiro ou Shun.

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Les Couteaux Japonais Kintaros - Yoshimi Kato

Les Couteaux Japonais Kintaros - Yoshimi Kato

avril 05, 2021

Les couteaux Kintarō sont produits dans le village de couteaux Takefu, à Fukui au Japon, par un collectif de forgerons dirigé par Yoshimi Kato, le gendre de Hiroshi Kato.

Yoshimi Kato a pris la relève de son beau-père et s'en est admirablement acquitté, produisant des couteaux avec un haut niveau d'attention aux détails. Kintarō produit certains des couteaux en acier au carbone les plus désirables.

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Comment utiliser un couteau Nakiri ?

Comment utiliser un couteau Nakiri ?

novembre 24, 2020

Un couteau nakiri est un article de cuisine dont on ne peut s'empêcher de tomber amoureux lorsqu'on l'utilise. Vous êtes-vous déjà demandé comment les chefs découpent les légumes surgelés ?

C'est un couteau à nakiri au travail ! Sa magie vous tiendra en haleine, sauf si quelque chose d'autre vous en arrache. Ce couteau peut aussi couper du fromage et des légumes, vous laissant émerveillé par la façon dont il coupe les choses.

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La différence entre un couteau de chef et un couteau Santoku

La différence entre un couteau de chef et un couteau Santoku

avril 04, 2020

Avant d'expliquer les différences, commençons par les similitudes. Les deux sont des couteaux à usage général utilisés pour diverses tâches de coupe telles que hacher, trancher, couper en dés et émincer.

C'est pourquoi ils sont l'un des couteaux les plus utilisés dans les cuisines professionnelles et domestiques.

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Choisir son Enclume : Quelle est la meilleure pour vous ?

mai 17, 2021

Pour les non-initiés, toutes les enclumes se ressemblent. Juste un gros morceau de fer avec des extrémités pointues. En fait, il s'agit d'un outil étonnamment sophistiqué qui existe dans de nombreux styles, matériaux et tailles.

Les meilleures enclumes sont fabriquées en acier à outils trempé de manière sélective, avec une forme attrayante bien équilibrée et diverses surfaces de travail utiles.

Il a fallu des siècles pour développer les formes des enclumes et, comme pour le violon, certains styles d'enclumes ont été perfectionnés il y a longtemps et ne changeront probablement jamais.

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Comment utiliser un backstand à bande pour la fabrication de couteaux ?

avril 03, 2021

Les fabricants de couteaux utilisent des techniques différentes pour enlever la matière et créer des lames. Cependant, il existe quelques principes relatifs à l'affûtage à bande qui restent les mêmes, quel que soit votre processus de création de lame.

Vous devez garder vos mouvements stables et contrôlés. Vous devez vous approcher lentement de la bande et de la pièce à usiner, et vous devez utiliser une progression des grains qui implique de commencer par une bande à grains grossiers et de passer à des grains plus fins pour la finition.

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meilleurs bois pour fabrication de couteaux

Les meilleurs types de bois pour les manches de couteaux

avril 02, 2021

Lorsque vous fabriquez des couteaux, vous savez que le type de matériau utilisé pour les écailles est presque aussi important que l'acier choisi pour la lame. Le bon matériau du manche complètera le couteau fini à sa beauté et à sa fonction.

Les écailles en bois sont un pilier de la fabrication des couteaux car elles offrent une excellente prise en main texturée et sont très esthétiques.

Les autres avantages sont les suivants

  • Une grande variété
  • Durabilité
  • Résilience

 

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Meilleur couteau a depecer pour les sangliers

Comment choisir le meilleur couteau pour dépecer les sangliers ?

avril 09, 2021

Êtes-vous un chasseur enthousiaste ? Si la chasse est une activité que vous pratiquez quotidiennement ou à des fins récréatives, je pense qu'un couteau à dépecer de haute qualité est indispensable.

Avec l'un d'entre eux, vous pouvez rendre les tâches sur le terrain plus faciles et efficaces, car ce sont des couteaux polyvalents qui vous aideront à dépecer l'animal et à fendre la cage thoracique.

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Les 10 plus gros sangliers du monde

Les 10 plus gros sangliers du monde qu'il faut voir pour y croire

octobre 26, 2020

Le sanglier, également connu sous le nom de "porc sauvage", "cochon sauvage commun" ou simplement "cochon sauvage", est un suidé originaire de la majeure partie de l'Eurasie et de l'Afrique du Nord, et a été introduit dans les Amériques et en Océanie.

L'espèce est maintenant l'un des mammifères les plus répandus dans le monde, ainsi que le suiforme le plus répandu. Elle a été classée dans la catégorie "préoccupation mineure" de la liste rouge de l'UICN en raison de sa vaste aire de répartition, de ses effectifs élevés et de sa capacité d'adaptation à une grande diversité d'habitats.

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[GUIDE] Comment choisir un couteau de chasse ?

[GUIDE] Comment choisir un couteau de chasse ?

avril 22, 2020

Un couteau de chasse de qualité est assez polyvalent pour faire tout ce dont le chasseur moyen a besoin, de la dépouille de l'animal à la fente de sa cage thoracique et de son os.

Lorsque vous choisissez un couteau de chasse, il est important de réfléchir à la façon dont vous allez l'utiliser et au type de gibier que vous comptez chasser. Il est évident que le chasseur de gros gibier utilisera un type de couteau différent de celui qui chasse les lapins

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guide de l'acheteur de couteaux de chasse

Guide de l'acheteur de couteaux de chasse : Ce que vous devez savoir

avril 08, 2020

Quand j'avais 12 ans, ma grand-mère m'a donné un beau couteau de chasse à lame fixe dans un fourreau en cuir qui avait appartenu à mon grand-père. J'apprenais alors à chasser, et ce couteau est devenu l'un de mes plus grands trésors.

Il pendait à ma ceinture partout où j'allais, et pendant 35 ans, je l'ai utilisé pour tout, de l'écorchage du gibier à la coupe de la corde et des bâtons pour les abris de fortune. J'ai donné le couteau à mon plus jeune fils qui lui aussi apprenait les joies de la chasse. Il a également été son compagnon de chasse permanent.

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Pates bolognaise aux lentilles

Pates bolognaise aux lentilles

avril 03, 2021

Il n'y a rien de mieux que de recevoir ses amis pour le dîner. Mais en tant qu'hôte, il est parfois difficile de choisir ce qu'il faut cuisiner pour eux, surtout si vous avez des amis qui ont des restrictions alimentaires différentes comme moi.

C'est pourquoi je dois sans cesse trouver des plats différents et créatifs. Je pense que celui-ci est le meilleur jusqu'à présent, car tout d'abord, qui n'aime pas les pâtes ?

De plus, c'est un plat très polyvalent qui convient aux végétariens, aux végétaliens et, si vous utilisez des pâtes aux pois chiches ou au maïs, vous pouvez également les préparer sans gluten et avec peu de matières grasses.

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Biscuits à la Banane et à l'avoine

Biscuits à la Banane et à l'avoine

avril 03, 2021

C'était l'un des jours où j'avais envie de quelque chose de sucré qui se marie bien avec une tasse de café chaude.

En regardant les bananes trop mûres, j'ai eu une idée. J'ai donc décidé de faire une fournée de cookies frais.

Non seulement j'ai préparé des biscuits parfaits, mais ils sont également sains et prêts en seulement 20 minutes. Voici donc la recette de mes biscuits banane et avoine en 20 minutes.

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Gaufres aux fruits et sauce protéinée

Gaufres aux fruits et sauce protéinée

avril 03, 2021

Un week-end extraordinaire commence par un petit-déjeuner extraordinaire. C'est pourquoi j'aime préparer des petits-déjeuners alléchants, mais pourtant simples, comme celui-ci. J'ai essayé différentes recettes de gaufres, mais aucune n'était assez parfaite jusqu'à ce que j'essaie celle-ci.

Elle nécessite des ingrédients simples que tout le monde a chez soi, mais le résultat est étonnant et étonnera vos proches.

Et si vous l'associez à cette délicieuse sauce au chocolat faite maison, vous éviterez d'ajouter quelques calories supplémentaires, comme le font les pâtes à tartiner au chocolat achetées en magasin.

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Recette de la Galette aux Fruits d'Eté

Recette de la Galette aux Fruits d'Eté

avril 03, 2021

Ce week-end, quelques amis ont décidé de visiter ma ville. Ils m'ont dit qu'ils viendraient prendre un café chez moi, environ une heure avant leur arrivée. Cela faisait longtemps que je ne les avais pas vus, alors j'ai voulu faire quelque chose de spécial, mais je devais aussi le faire rapidement.

J'avais acheté des pêches juteuses, alors j'ai décidé de faire une belle pâtisserie, qui se marie bien avec le café. Cette galette à forme libre est si impressionnante que tout le monde pensera que vous avez passé des heures à la préparer. ;)

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