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Bunka de 210 mm avec 110 Couches Damassées

Bunka de 210 mm avec 110 Couches Damassées

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Couteau Bunka en acier damas série XINZUO Zhen

Le Bunka est un couteau de cuisine à usage général comme le Santoku. Il était autrefois tout aussi populaire que le Santoku, mais il est devenu moins courant ces dernières années. Avec sa lame plus large, le couteau Bunka convient pour couper les légumes, tandis que la pointe en forme de triangle est particulièrement utile pour couper le poisson et la viande.

La principale différence entre le Santoku et le Bunka Bocho réside dans la forme de la pointe de la lame, le Bunka Bocho ayant une pointe "reverse tanto" / "clip point", plutôt qu'une pointe Kamagata ("en forme de faucille") incurvée. Hormis cette différence mineure, le Bunka Hōchō présente les mêmes avantages et inconvénients que le Santoku, dont nous avons parlé plus haut.

Par rapport à un manche de style occidental, le manche traditionnel japonais léger du couteau Bunka déplace le point d'équilibre du couteau plus loin vers la pointe, ce qui le rend plus agile et plus précis.

Détails du Produit

Model Number: Zhen-QQF210
Produit : 210mm (8.5 pouces) bunka couteau
Matériau de la lame : 110 couches damas
GaineMatériel : Cuir tanné végétal importé de première qualité
Matériau De la poignée: Bois de rose de qualité supérieure + corne de buffle
Dureté de noyau:  60 ± 1 HRC
L'angle de la Bord : 15° Par côté
Processus De Surface : Traitement de polissage, aspect haut de gamme
Netteté : Le niveau de force de coupe: 6.0-8.0 N (normes internationales)
Emballage : Belle boîte cadeau noire