Hachoir Chinois SG2 | Gou | Yaxell

Découvrez ce Hachoir de Chef Chinois avec sa lame en acier SG2 à très haute résistance. Concu pour la découpe il est tres utile pour ramasser les ingrédients. Fabriqué au Japon.

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Hachoir Chinois SG2 | Gou | Yaxell

 Le couteau de chef chinois Yaxell Gou est un élément de base de la coutellerie dans les cuisines asiatiques. Bien que sa forme ressemble à un couperet occidental, cette lame est plus fine et plus légère. Elle est conçue pour hacher, trancher et couper en dés. Sa large surface est également très pratique pour ramasser et transférer les ingrédients hachés.

Elles sont fabriquées en acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide en poudre, qui est enveloppé de 101 couches combinées avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63. L'acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est en Micarta Canvas en résine noire et lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Le matériau en toile est teint en noir et présente une finition brillante pour durer des décennies. L'embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

Caractéristiques techniques

Marque : Yaxell
Origine : Japon (Seki)
Série : Gou
Type : Hachoir chinois
Référence : Y37019
Longueur de lame : 180mm
Angle de la lame : Environ 12°
Acier : SG2 Core (HRC 63) + 100 Couches damas
Matériel du Manche : Micarta de toile de lin
Rivets : 3 Rivets