Couteau d'Office de 85mm style Damas | Tanaka

COUTEAU DE CUISINE STYLE JAPONAIS OFFICE

La série de couteaux Tanaka à été imaginé pour proposer une gamme de couteau au design des authentiques couteaux de cuisine japonais accompagné d'une lame tranchante et résistante au tarif attractif.
Cette collection comprend différents types de lames élémentaires. ( Santoku, Nakiri, Santoku, office)

Le couteau d'office  est un couteau de cuisine possédant une lame de petite taille ( environs 7 à 10cm ). Ce couteau trouvera sa place dans chaque cuisine car il est un couteau universel et polyvalent. Pour effectuer des tâches tel qu'éplucher de sfruits et légumes, retirer le cœur des pommes, émincer des herbes ou trancher une belle viande. Il ne sera pas un couteau propice au hachage des aliments contrairement au Santoku ou Nakiri. 

Le terme de se couteau fait référence à l'office en tant que partie d'une maison. désignant le service de la table et la pièce attenant à la cuisine.

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Manche de couteau japonais traditionnel

Le manche en bois de ce couteau japonais à été inspiré des manches traditionnels de la culture japonaise.

Dans cette gamme de couteaux, nous vous proposons un manche ergonomique en bois qui ajoutera une touche nippone dans votre cuisine.

 

Le principal avantage que permet d'obtenir un manche en bois est le confort de son utilisation. Le bois permet à vos mains de ne pas glisser lors de vos préparations culinaires. Il vous sera aisé d'être précis dans vos découpes car le bois s'adapte parfaitement à la main.

 

La solidité du bois en fera une très bonne matière en terme de durabilité, ce qui pérennisera votre matériel. En prenant soin de l'entretient de votre couteaux, vous pourrez le conserver longtemps pour continuer à préparer vos sushis et sashimis de nombreuses années.

 

Le design de ces couteaux japonais en acier damassé vous immergera dans l'esprit de la cuisine japonaise lors de vos préparations orientales.

Couteau japonais en motifs acier damas

Lame en acier damas

Cet ensemble de couteaux japonais possèdent des lames en acier inoxydable, résistant à la rouille.
Cet acier apporte un tranchant supérieur à celui de couteaux à lame normale en plus d'une touche esthétique à la lame de votre couteau. 

C'est toujours plaisant de travailler avec de confortables instruments de cuisine, surtout quand ceux-ci sont uniques. 
Les lames damas sont connues pour leurs méthode de forge et fréquemment assimilées à des oeuvre d'art car chacune d'elles possèdent un motif de lame unique.

 

Aiguisez votre couteau de cuisine japonais

Un aiguisage régulier pour un tranchant optimal

Nous vous recommandons d'aiguiser régulièrement votre lame pour entretenir un tranchant optimal. Cela changera nettement la facilité de tranche notamment lorsque vous découperez des viandes, filets de sole ou autres variété de poissons.

 

Pour affûter au mieux votre coutellerie, nous préconisons un affûtage manuel sur pierre à aiguiser.

 

Vous n'avez jamais utilisé de pierre à aiguiser ? Aucun problème, nous avons écrit un article de blog dans lequel vous pourrez apprendre à utiliser une pierre à aiguiser.

 

Vous pouvez également opter pour un aiguiseur qui vous simplifiera la tâche pour un aiguisage idéal.

 

Évitez d'utiliser ce couteau sans utilisation d'une planche à découper car la dureté de la lame risquerait d'abîmer considérablement votre plan de travail.