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Couteau Japonais Kiritsuke Fait Main VG10 Damas 110 couches

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Couteau Japonais de cuisine Kiritsuke artisanal en Damas VG10 110 Couches

Le couteau Kiritsuke est un couteau polyvalent de taille généreuse destiné à accomplir de nombreuses tâches de coupe dans la cuisine. Le Kiritsuke est le seul couteau traditionnel japonais vraiment polyvalent, et au Japon, seul le chef de cuisine est autorisé à en utiliser un. La lame de 213 mm de ce couteau tranche, coupe en dés et hache rapidement et efficacement, ce qui en fait le couteau que vous aurez toujours à portée de main. Dans notre quête permanente de répondre aux besoins des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs, nous sommes très heureux de proposer ces grands couteaux fabriqués par Amber et son équipe d'artisans qualifiés. Voici ce que dit Kitaoka-san à propos du processus :

"L'artisanat traditionnel nous oblige à acquérir une compétence à la fois et nous devons l'apprendre avec nos mains et notre corps. Je fabrique principalement des couteaux Deba et japonais, et j'aimerais faire de mon mieux pour fabriquer des couteaux incroyablement tranchants et "coupants qui vous font sentir bien" en tant que troisième génération (de ma famille d'entrepreneurs)".

Nous pensons que ce couteau, ainsi que les autres couteaux de cette collection, sont la preuve de son dévouement et de ses compétences dans l'art du forgeron et du coutelier.

Les poignées en fibre de carbone sont fabriquées à partir d'un matériau de base en carbone résiné. Il a un poids très léger mais possède une forte densité et résistance. Il est plus solide, plus léger et plus dense que tout autre matériau de poignée disponible. Cela signifie pour vous que c'est le nec plus ultra en matière de manche de couteau de cuisine. Les poignées ont une finition mate polie qui est confortable, facile à saisir et imperméable à la dégradation par les UV. Le résultat final est une belle poignée qui est plus légère et plus sensible que n'importe quelle poignée à base de bois de Pakka.

 

Nom du fabricant : AMBER
Numéro de Modèle: DMS-177
Matériau: Acier Damas 110 Couches avec Coeur en VG10
Type de couteau: Couteaux de Chef Cuisinier Japonais
Matériel du manche: Fibre de Carbone + Honey Comb
Dureté : 60HRC
Poids du Couteau : 206g
Inclus : 1 Couteau Japonais Kiritsuke & Coffret Cadeau