Couteau Professionnel Chinois 180mm | Sano Series

Hachoir Chinois 7" de 180mm en acier Damas VG10

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Couteau Professionnel Chinois - Collection Sano en acier damas VG10

La série Sano a hérité de la tradition du fabricant de sabres japonais "Sengo Muramasa" dans les formes de lames utilisées. 

Le Hachoir Chinois est un couteau très apprécié pour sa polyvalence. Il rappelle ce qu'on peut retrouver dans le hachoir japonais et se prête particulièrement bien à la découpe de la viande ou pour séparer les os, les tendons ou les muscles. Sa lame est à peu près deux fois plus longue que haute, et le tranchant extrêmement affûté de son fil de lame s’avère idéal pour la viande comme pour le poisson.

Le cœur est en acier inoxydable japonais VG10 fabriqué par le sidérurgiste Takefu. Il possède une haute teneur en carbone (supérieur à 1%, soit 0.5% de plus que l'acier standard), ainsi qu'un taux élevé en Cobalt avec une dureté remarquable de 61 +/- 1 sur l'échelle de Rockwell.

Aussi, du fait de sa dureté, cet acier conservera une lame aiguisée sur la durée, avec la même qualité de coupe et de tenue de coupe. Le coeur est ensuite recouvert d'acier damas de 33 Couches de part et d'autre de la lame afin d'améliorer encore plus la resistance à la corrosion.

Le manche est fabriqué à partir de résine-époxy laminée, le G10. C’est un matériau particulièrement résistant qui n’absorbe par l’eau et ne conduit pas l’électricité. Cela vous apporte un confort et une sécurité maximale.

Chaque couteau est envoyé dans un délicat Coffret noir, ce qui en fera un excellent cadeau pour toute personne intéressée par des couteaux de cuisine de qualité qui tiennent dans le temps.

Les couteaux de cuisine Nihonto de la série Sano ont été pensé pour les professionnels de la cuisine et ils répondent aux exigences de qualité et de durabilité requises. Tous ces couteaux professionnels bénéficient d'une garantie limitée à vie.

Caractéristiques techniques

Marque : Nihonto
Origine : Asie
Référence : NI-SANO-CLE
Serie : Sano
Taille de la lame : 180mm
Matériel de la lame : VG10 (HRC 60 +/-)
Manche : Micarta (G10)
Acier de damas : 66 Couches
Livré dans une boite noire