COUTEAU YANAGIBA (SASHIMI) DROITIER | KASUMI

made IN
Fabriqué au Japon
SKU: KM-S-85024

Le couteau yanagiba de 210mm Kasumi. Couteau à poisson typique du Japon, le Yanagiba est aiguisé d'un seul côté. Ce modèle convient donc aux droitiers. Souvent appelé couteau à sashimi, il peut être employé pour la préparation des makis ou pour lever des filets de poisson.

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Prix:
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Couteau Yanagiba Kasumi en acier damas de 210mm

Caractéristiques 

Origine : Japon
Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires)
Dureté : ~61-62°HRC
Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé max

Livraison Express depuis la France

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Jess

j utilise ce couteau depuis plusieurs semaines , un vrai plaisir pour la coupe : fine et precise . pour le poisson ( filet )

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