Filet de Sole Japonais Damas | Ran | Yaxell

Découvrez ce Filet de Sole Japonais Ran Flex de Yaxell, la lame de 160mm est fabriqué en VG10 mais n'est pas recouvert d'acier damas. Il est fabriqué au Japon.

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Filet de Sole Japonais Damas | Ran | Yaxell

Si vous mangez beaucoup de poisson, le couteau flexible/à filets vous facilitera la tâche lors du filetage d'un poisson. Ces couteaux sont conçus pour des coupes plus fines, plus proches de l'os et faciles à percer. Si vous voulez cuisiner un saumon ou un poulet, un couteau flexible vous permettra de retirer l'os avec facilité.

Le matériau de base VG10 "super acier" est composé de cobalt, de molybdène, de vanadium et de carbone.

Le manche est fabriqué en Canvas-Micarta noir, qui est un matériau durable composé de résine et de lin et formé à haute température et sous pression.

Fondée en 1932, Yaxell reste aujourd'hui une entreprise familiale de fabrication de couteaux à Seki, une ville emblématique dans l'histoire de la coutellerie japonaise. 

Caractéristiques techniques

Marque : Yaxell
Origine : Japon (Seki)
Série : Ran
Type : Filet de Sole
Référence : Y36015
Longueur de lame : 160mm
Acier : Damas 68 Couches + Coeur VG10
Matériel du Manche : Micarta
Pommeau : Acier inoxydable
Rivets : Acier inox x 2