Couteau Chinois 180 mm | Shun Classic

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Un hachoir chinoisavec une lame de 180mm, fabriqué au Japon en acier damas. Il coupe la viande et les légumes de façon nette, sans les déchirer et sans que les ingrédients ne libèrent trop d'huile ou de jus. Il fait partie de la vaste gamme Kai Shun Classic.

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Couteau Chinois 180 mm- Shun Classic -  DM-0712

Kai Shun adapte la forge séculaire des samouraïs pour fabriquer des couteaux japonais exceptionnels destinés à la cuisine moderne.

Fabriquée à partir d'un acier Damas 68 couches VG-MAX exclusif, la lame de ce couteau est conçue pour vous permettre de réaliser des coupes lisses et précises. Ce matériau exclusif, disponible uniquement chez Shun, a un grain extrêmement fin pour tirer le meilleur parti de l'acier, et son excellente construction garantit également une lame tranchante et durable dans tout environnement de cuisine. Résistant à la corrosion et à l'usure, ce couteau est également construit avec une soie composite complète pour un équilibre supérieur. 

De plus, le manche en Pakkawood offre une prise en main confortable et sûre pour les gauchers et les droitiers. Il est également extrêmement durable et ne se fissurera pas et ne se séparera pas de la lame, prolongeant ainsi la durée de vie de votre couteau.

Complément idéal de l'équipement de tout chef, ce couteau présente un grand bord de lame carré de 16 degrés. La taille de la lame se prête bien au hachage de gros légumes tels que le chou, mais elle est suffisamment polyvalente pour hacher et trancher la viande si nécessaire. La partie plate de la lame est également parfaite pour écraser les aliments tels que les gousses d'ail. La lame est également doublement biseautée et rectifiée à un angle de 16 degrés de chaque côté afin de fournir les meilleures performances possibles de chaque lame.

Caractéristiques

Marque : Kai
Série : Shun Classic
Modèle : DM-0704
Taille de la lame : 230 mm
Taille de la poignée : 122 mm
Matériel de la lame : VG Max (HRC 61 +/-)
Acier de damas : 64 Couches (32 couches de chaque coté de la lame)