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Couteau Kiritsuke de Chef Japonais en VG10 Damas

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Couteau Kiritsuke de Chef Japonais en Damas VG10

Cette nouvelle ligne de couteaux de l'un de nos fabricants préférés et les plus populaires représente un merveilleux équilibre entre prix, performances et qualité. La série des couteaux japonais damas est une mise à jour de la très populaire ligne que nous vendons depuis plusieurs années. L'amélioration de la métallurgie et de la fabrication a permis d'obtenir un couteau qui représente une nette amélioration par rapport à l'original. Parmi ces améliorations, citons :

Augmentation du HRC à 60-61

- Moutures plus douces

- Meilleur ajustement

- Meilleure finition

A cela, on peut ajouter ces nouveaux manches octogonaux en Corne de Boeuf Blanc et en bois d'ébène. Contrairement aux autres couteaux actuellement disponibles dans cette gamme, le kiritsuke présenté ici est doté d'une belle finition nashiji sur la lame supérieure route.

Il est très beau, avec un contraste parfait entre la partie inférieure et le manche fin. Visuellement, c'est un vrai coup de foudre. Mais dans ce cas, la beauté ne se limite pas à la peau. L'acier intérieur du noyau VGMax est revêtu d'un acier damassé inoxydable selon le style mokume gane.

Cela permet d'avoir une lame facile à entretenir tout en ajoutant de la résistance et une protection contre les chocs à l'acier du noyau. Contrairement aux lames kiritsuke classiques, celle-ci est affûtée des deux côtés, ce qui la rend beaucoup plus facile à utiliser et à aiguiser, tout en étant pratique pour les gauchers comme pour les droitiers. Comme toujours avec les lames en acier japonais, les affûtages sont impeccables. L'ajustement et la finition, aussi bons que possible. La forme en fait un couteau très polyvalent qui trouvera la faveur de nombreux chefs professionnels et amateurs sérieux.

Caractéristiques techniques

Nom de marque: S.R
Matériau: Acier Inoxydable japonais VG10 Damas
Type : Couteau Japonais
Numéro de Modèle: 528520426100
Certification: CE/UE
Taille totale : 345mm

Taille de la lame: 220mm
Longueur de manche : 120mm

Bord de lame le plus large : 42mm
Epaisseur : 1,8mm