Santoku Alvéolé SG2 | Gou | Yaxell

Découvrez ce Santoku SG2 Micro Carbide avec lame damas alvéolée de 165mm. Damas de 50 couches de chaque coté de la lame. Fabriqué à la main au Japon par Yaxell.

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Couteau Santoku Alvéole SG2 Damas 100 Couches | Gou | Yaxell

Le couteau Santoku Gou Hollow Edge de Yaxell est conçu pour hacher, trancher, découper. Le bord creux de la lame empêche les aliments de coller à la lame. 

 Les lames Yaxell Gou présentent un tranchant extrêmement net. Elles sont fabriquées en poudre d'acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 101 couches combinées avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur.

L'acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63. L'acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel.

La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est en Micarta Canvas en résine noire et lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Le matériau en toile est teint en noir et présente une finition brillante pour durer des décennies. L'embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

Caractéristiques techniques

Marque : Yaxell
Origine : Japon (Seki)
Série : Gou
Type
Référence
Longueur de lame
Angle de la lame : Environ 12°
Acier : SG2 Core (HRC 63) + 100 Couches damas
Matériel du Manche : Micarta de toile de lin
Rivets : 3 Rivets