Santoku Japonais SG2 (2 Tailles) Damas | Gou | Yaxell

Découvrez ces deux Santoku SG2 MicroCarbide de Yaxell, ils sont disponibles en taille de 125mm ou 165mm. La lame est damassée de 2 x 50 couches de chaque coté de la lame. le manche est en micarta noir. Origine Japon.

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Santoku Japonais SG2 (125mm et 165mm) Damas | Gou | Yaxell

La signification du mot "Santoku" explique clairement ce pour quoi il est le mieux utilisé : les "trois vertus" ou "trois usages" du hachage, de la découpe et du hachage. Les couteaux Santoku sont particulièrement aptes à créer des tranches très fines d'aliments, ce qui améliore l'esthétique générale des plats terminés. Large au niveau du talon, il reste large presque jusqu'à la pointe arrondie et est plus léger, ce qui le rend plus facile à utiliser.

Le Yaxell Gou est un exemple étonnant de coutellerie japonaise de haute qualité. Gou signifie "le superbe" en japonais. La lame est fabriquée en poudre d'acier inoxydable SG2 Micro Carbide qui est enveloppée de 100 couches d'acier inoxydable supérieur doux et dur. Elle présente également un splendide motif Damas. Le traitement thermique spécial de Yaxell confère aux lames une dureté exceptionnelle de HRC63 sur l'échelle de Rockwell, garantissant des performances de coupe durables. Fabriqué à la main dans la ville de Seki, au Japon.

Le manche est fabriqué en Canvas-Micarta noir, qui est un matériau durable composé de résine et de lin et formé à haute température et sous pression. L'extrémité du manche est en acier inoxydable, ce qui confère au couteau une stabilité exceptionnelle. Trois rivets en acier inoxydable fixent solidement le manche. Le manche est très confortable à tenir. 

Caractéristiques techniques

Marque : Yaxell
Origine : Japon (Seki)
Série : Gou
Type : Santoku
Référence Y37012 et Y37001
Longueur de lame : 125mm et 165mm
Angle de la lame : Environ 12°
Acier : SG2 Core (HRC 63) + 100 Couches damas
Matériel du Manche : Micarta de toile de lin
Rivets : 3 Rivets