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Le Set de Base de deux couteaux comprenant :

- Couteau d'office lame martelée 10 cm
- Santoku lame martelée 18 cm

La lame de ce produit n'est pas en acier damas.

LE SET DE BASE : 2 COUTEAUX (COUTEAU D'OFFICE + SANTOKU) - KOTAI

L'angle d'affutâge à 15 degrés (contre 20 à 25 degrés pour un couteau ordinaire) vous permettra de trancher et émincer sans jamais écraser même les ingrédients les plus délicats, afin qu’ils conservent toute leur saveur.

Tous les couteaux KOTAI sont forgés avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.

La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère aux couteaux un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.

Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.

Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.

Caractéristiques techniques

  • 100% fait main
  • Acier japonais 440C ultra-tranchant
  • Pleine soie
  • Manche en pakkawood noir
  • Dureté HRC : 59-60
  • Parfaitement équilibré
  • Inoxydable
  • Saya (fourreau) inclus avec chaque couteau
  • Garanti à vie

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